メモです。

牛乳にグレープフルールを入れると、
その付近はとろっとなる。
これは豆腐をつくるとき、にがりを混ぜて固めるのと同じ原理？

にがみの元は何？
固まっているものは何？

メモです。

豆腐はケーキやクッキーにどの程度の割合がいい？