2人でモリモリ

今日作ったサラダ。好評だったのでメモ。

キャベツorレタス
エリンギ3コ
アボカド1コ
バナナ(小さめでも十分)1本
しそ5枚
ライム最低1／4コ
はっさく系柑橘1コ
にんにく1かけ
＋
味を邪魔しない野菜ならOK。
(今日は茹でたゴボウも入れました。)

1．キャベツ(レタス)、アボカド、しそ等は
　　適切な大きさに切る。
　　コボウは茹でて笹がき系に、
　　バナナは輪切り。
　　柑橘系は種を除いて実だけにする。
　　上記の順に器に入れる。
2．オリーブ油でにんにくをこんがりさせいい匂いになったら
　　エリンギを炒める。
　　好きな香草で香りをつける。ブラックペッパーなどなど。
　　醤油・薄口醤油で味付け。これがサラダのベースドレッシング。
3．野菜を盛った器にベースドレッシングをかける。
　　もちろんエリンギもこんがりにんにくも一緒にね。
4．ライムを多めに搾る。
5．完成❣

※柑橘は、酸っぱくて苦味のあるものが理想です。
　もう時期を過ぎて味が緩くなっているので
　しそとライムで強化。
　しつつ、このコンビが以外にも素晴らしい仕事をする。
　バナナも絶妙に加わってきて、パッショナブルでありつつ
　情熱を日蔭の風が冷ますような夏の爽やかな風味がします。
　とてもお洒落な大人の味だと感じました。

いままでの人生で頂いてきたサラダの中で一番好き。
あらゆるサラダの中で一番美味しいと思いました。
本当に夏を予感させる風味です。


Photo by terzo.
✿
3・4人前くらいです。
だけどてーちょと2人でモリモリたいらげました✰✰✰
鶏肉は例の四ツ木ターキー風です。

とても美味しい一日でした。